Naturalny kolagen występuje w całym ciele ludzkim, w każdej chrząstce, zębach, kościach, ścięgnach, naczyniach a przede wszystkim we włóknach skóry. Odpowiedzialny jest za spajanie komórek, ich odnowę, a także za jędrność, elastyczność, giętkość i sprężystość skóry, a także dba o jej nawilżenie.
W skład kolagenu wchodzi około trzydziestu procent białka ludzkiego, a przede wszystkim jest to białko tkanki łącznej. Z wiekiem występujący zanik kolagenu jest przyczyną zmarszczek i widocznego starzenia się skóry. Kolagen zawarty jest w kremach przeciwzmarszczkowych a także wykorzystywany w chirurgii do wypełniania np. ust. W zależności od tego gdzie występują można wyróżnić kilka jego rodzajów.